Ovim člankom daje se prikaz odredbi Kolektivnog ugovora ugostiteljstva (u nastavku teksta: Kolektivni ugovor) kojeg su dana 10. svibnja 2002. godine na neodređeno vrijeme sklopili Samostalni sindikat ugostiteljstva i turizma Republike Hrvatske, Sindikat Istre i Kvarnera, Nezavisni sindikat ugostiteljstva i hotelijerstva i Hrvatska udruga poslodavca, a koji se primjenjuje se od 1. svibnja 2002. Odlukom Ministra rada i socijalne skrbi u skladu sa člankom 201. stavkom 1. Zakona o radu (u nastavku teksta: ZR) primjena Kolektivnog ugovora proširena je na sve poslodavce i radnike u djelatnosti ugostiteljstva u Republici Hrvatskoj.

