Autorica u članku pojašnjava što se sve smatra djelatnošću ugostiteljstva, tko tu djelatnost može obavljati i pod kojim uvjetima, te koje je evidencije za ugostiteljsku djelatnost potrebno voditi. Poseban naglasak stavljen je na novine koje se primjenjuju od 1. siječnja 2013. godine, a to je promjena stope PDV-a na 10% (za određene ugostiteljske usluge), kao i obveza primjene fiskalizacije u prometu gotovinom. U članku su dani i praktični primjeri evidentiranja poslovnih promjena kod ugostitelja obrtnika („dohodaša“) i obveznika poreza na dobit (trgovačka društva, obrtnici „dobitaši“), kao i primjeri obračuna plaća radnika u ugostiteljstvu.
1. što sve obuhvaća ugostiteljska djelatnost?
1.1. Tko može obavljati ugostiteljsku djelatnost?
1.1.1. Na koje se usluge NE primjenjuju odredbe Zakona o ugostiteljskoj djelatnosti?
2. Skupine ugostiteljskih objekata
2.1. Uvjeti za obavljanje ugostiteljske djelatnosti
2.1.1. Minimalni uvjeti za ugostiteljski objekt
3. Način poslovanja ugostitelja prema Zakonu o ugostiteljskoj djelatnosti
3.1. Higijenska i zdravstvena ispravnost hrane
3.2. Nadzor nad primjenom propisa Zakona o ugostiteljskoj djelatnosti
3.3. Radno vrijeme ugostiteljskih objekata
3.4. Isticanje natpisa i obavijesti na ugostiteljskom objektu
3.5. Utvrđivanje kućnog reda
3.6. Utvrđivanje normativa o utrošku namirnica
3.6.1. Izrada normativa utroška hrane i pića
3.6.2. kalo, rastep, lom i tehnološki manjak u ugostiteljstvu
3.6.2.1. kalo, rastep, lom i tehnološki manjak iznad dopuštenih količina u ugostiteljstvu
3.6.2.1.1. Manjkovi iznad dopuštenih količina kod pravnih osoba
3.6.2.1.2. Manjkovi iznad dopuštenih količina kod fizičkih osoba
3.7. Isticanje cijena 4812 / 2012
3.7.1. Izrada prodajnih cijena
3.7.2. Jelovnik i karta pića
3.8. Izdavanje računa
3.8.1. Obveza fiskalizacije ugostitelja od 1. siječnja 2013.
3.8.2. Obveza izdavanja računa za fizičke osobe (obrtnike) i pravne osobe (poduzeća) koji nisu u sustavu PDV-a
3.8.3. Obveza izdavanja računa za fizičke osobe (obrtnike) i pravne osobe (poduzeća) koji su obveznici PDV-a
3.8.3.1. Izdavanje gotovinskih računa kod ugostitelja pravnih i fizičkih osoba koje su obveznici poreza na dodanu vrijednost
3.8.3.2. Izdavanje bezgotovinskih računa kod ugostitelja pravnih i fizičkih osoba koje su obveznici poreza na dodanu vrijednost
4. Poslovne knjige i evidencije ugostitelja
4.1. Poslovne knjige i evidencije ugostitelja prema Zakonu o porezu na dohodak
4.1.1. U kojim se slučajevima ne mora voditi knjiga prometa?
4.1.2. Da li se u evidenciju tražbina i obveza (obrazac TO) upisuju računu naplaćeni gotovinom?
4.1.2.1. U kojem se slučaju ne mora voditi evidencija o tražbinama i obvezama?
4.1.3. Evidencija o nabavi i utrošku reprodukcijskog i potrošnog materijala, pića i napitaka
4.2. Poslovne knjige i evidencije ugostitelja prema Zakonu o porezu na dobit
5. Plaćanje dobara i usluga gotovinom
6. Nabava proizvoda i dobara od građana koji nemaju registriranu djelatnosti
7. Obračun poreza na dodanu vrijednost i poreza na potrošnju
7.1. Obračun poreza na dodanu vrijednost i poreza na potrošnju kod obveznika koji su obveznici PDV-a
7.2. Obračun poreza na potrošnju kod obveznika koji nisu u sustavu PDV-a
7.3. Evidencije poreza na potrošnju
7.4. Povratna naknada za ambalažu za pića i napitke u ugostiteljstvu
8. Primjer evidentiranja poslovnih događaja u ugostiteljskom objektu (kod obrtnika)
8.1. Primjer knjiženja poslovnih događaja u ugostiteljskom objektu kod obveznika poreza na dobit(trgovačka društva, obrtnici „dobitaši“) 60
9. Obračun plaća za radnike zaposlene u ugostiteljstvu
9.1. što čini plaću?
9.1.1. što čini plaću radnika zaposlenih u ugostiteljstvu?
9.1.2. Primjer obračuna plaće radnika u ugostiteljstvu 6
