Sukladno novom Pravilniku o proizvodnji brašna i pekarskih proizvoda koji je stupio na snagu krajem prošle godine, te izmjenama i dopunama Zakona o posebnim uvjetima za stavljanje brašna na tržište iz srpnja 2013. godine, za proizvođače brašna prestala je obveza obilježavanja brašna evidencijskim markicma, ali je zadržana obveza vođenja evidencije o proizvedenim količinama brašna iz vlastite proizvodnje i/ili uslužne meljave, te je propisana minimalna (najmanja) količina brašna koja se može dobit od 100 kg krušnih žitarica. Proizvođači pekarskih proizvoda i dalje su dužni voditi evidenciju o utrošku brašna za proizvodnju kruha i drugih pekarskih proizvoda (tzv. knjiga KEUB), a većim proizvođačima je omogućeno i elektronsko vođenje knjige KEUB-a. O tome i drugim novelama navedenih propisa, pišemo u nastavku ovog članka.

